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09.17

2018

一顆新疆瓜子的河南故事!良品鋪子供應鏈溯源,“五星級”瓜子有啥不一樣

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中國農產品正在商業資本催化下經歷新一輪商品化發酵,高品質=高回報。9月17日開幕的中國堅果健康周上,知名零食服務商良品鋪子發布了瓜子新品“顆顆香”,其每斤售價高出炒貨小店的一倍。高溢價的背后,是良品鋪子對產品設計與客群定位的再匹配。但令人意外,這款“五星級”瓜子原料的種植管理者,是一群精修新疆阿勒泰戈壁灘的河南農民

 

 

 

| 精修萬畝戈壁灘的河南農民,種植瓜子年入近30萬

 

7月底的新疆阿勒泰地區福海縣黃花溝,天空湛藍通透,隨處可見一望無垠的向日葵花海在陽光下的戈壁灘上綿延起伏,好似平地涌金。此時,大河財立方跟良品鋪子,一同打開了炒貨瓜子的溯源之旅。

此處,距鄭州約3500公里,近抵新疆北部邊陲。

 

70歲的師松茂,即是這片無垠荒漠的拓荒者之一。1996年之前,他是河南省許昌市某縣一個農技站的技術骨干。此后,他受合作伙伴邀請,由此打開了“西行淘金”之夢,直至今日。

 

北疆戈壁荒漠與中原文明的交際,可追溯至4500年前。

 

在商周時期,原產于中亞地區的小麥,即是由此一路東行、進入中原,西漢時期就已有了面食。由此,奠定了今天河南堪當中國第一大小麥產區的基石,同時,也讓燴面成為了河南人引以為傲的餐食標簽。

 

與中原沃野不同,荒漠戈壁上實現農業耕種,是全人類解決農業技術創新的巔峰級挑戰。

 

如今,已是很難想象當年在這片戈壁灘初始原點,這些拓荒者所面對的條件之艱苦,以及所能利用的資源之匱乏,如我們今日所見,他們引到了阿爾泰山上的雪水,以現代化的微灌技術、營養栽培技術以及機械化耕作,實現了7萬畝食用葵田連片,無愧于創世之舉。

 

“在貧瘠而惡劣的土壤,找到正確的打開方式,匹配適合種植的農作物”,這是河南農民師松茂與他的伙伴在當地創造的財富。今天的阿勒泰是新疆葵花籽的主產區,種植面積接近80萬畝。而福海縣黃花溝,幾乎是“疆葵”的地域代名詞。同時,疆葵與內蒙葵、山西葵、吉林葵,并稱中國四大食用葵產業帶。

 

師松茂是戈壁上的拓荒者,也是最直接的受益者。

 

目前,師松茂與他所在的農業合作社,已是大型食用葵生產企業訂單農業的合伙人。僅他一人就負責1.2萬畝葵田的打理,相當于合作社的技術指導。這幾年,靠著種植高品質食葵,農戶們都獲得了不錯的收益,他算了一筆賬:每畝產葵250公斤,每公斤約14元,拋去每畝1500元耕作成本,一畝田凈賺100%,普通農戶全年凈收入超過30萬元。

 

“咱老家河南人均耕地才1畝多田,北疆戈壁灘的土地當然遼闊得多。只要會種、有實力去種,可以隨便種。”師松茂打趣道。他透露,在去年,他讓二兒子也回到了田間,分包了合作生產基地的2000畝葵田。

 

原來,在新疆種瓜子一年收入幾十萬并不是傳說,而是真實的。

 

| 新疆瓜子入豫的背后,高品質農產品契合分級消費趨勢

 

7月的疆葵在成熟前,每株高近兩米、葵盤堪比臉盆。

 

師松茂介紹,當地空氣干燥,農作物少有病蟲害,夏季日照時間長達17小時,晝夜溫差大,天然適合葵花籽生長。其果實的品質與成色,在國內四大葵種植帶居首。從外形體格、單顆重量與顆粒飽滿度上,甚至是其他產區同類品種的2倍。

 

不過,師松茂種植的葵田與河南消費市場發生交集,今天才剛剛起始。如他所言,此前接觸的多是國內大型炒貨商或油料商(葵花籽油),并無河南炒貨商到這里采購。

 

原因不復雜。新疆地區的農田,雖通過大規模機械化與標準化生產獲取了相對較低的種植生產成本,但距內地路途遙遠,攤銷物流費用后,其原料的平均價格就高于其他產區。

 

“國人嗑瓜子磕了上千年,但能吃到新疆葵瓜子的人,仍只是少數。”湖北旭東食品OEM部經理陳奇給出了如上說法。旭東食品是國內炒貨業TOP5級的企業,也是良品鋪子炒貨產品的供應商,合作已有7年。

 

陳奇稱,國內東部地區炒貨市場的原料被內蒙葵、山西葵所占據,因其價格便宜。即便有企業采購新疆瓜子進入內地,也是與其他原料摻合起來,用以提升產品的品相。在公眾印象中,炒瓜子是不登大雅之堂的。純新疆瓜子的原料價格,可能就超出其他其余同類原料的成品出廠價。“5塊錢買包瓜子,消費者會認為正常、可接受。但若是10塊錢呢?”

 

市場會變,主流客群與需求會變。

 

隨著90后、00后新消費客群的成長,“不將就”、分品級、追逐高品質的消費熱情日趨明朗。甚至在近兩年,行業市場上出現了百元一斤的炒瓜子。

 

“線上與實體店的銷售大數據顯示非常清晰,中高端炒貨開始出現消費放量,是從3年前開始的。”良品鋪子炒貨品類采購負責人黃新月舉例,當前,該公司門店所售的炒瓜子折合為每斤20元左右,相比街邊炒貨攤高出了不少。但其憑借原料、生產、質量安全等各項標準與資源稟賦優勢,以及產品價值向消費者的清晰傳遞,得到了市場積極反饋。“河南是中國‘嗑瓜子’消費強省,中高端炒貨產品的銷售放量,河南市場是核心支撐。”

 

那么,戈壁灘上種植的疆葵,如何與河南市場發生交集?

 

答案是:師松茂(新疆葵莊)——旭東食品(加工廠)——良品鋪子。截至目前,良品鋪子在河南市場已開設了200多家門店。

 

黃新月稱,河南是良品鋪子的用戶資源大省。包括炒貨在內,良品鋪子在新品研發時,對河南用戶口味大數據提取、應用,已是其中重要一環。

 

善于精耕地球的河南人,在3000公里外的新疆種植出了優質農產品。有必要讓它喜慶地回家,由此,讓更多河南人感知到中原智慧與辛勞在外結晶的成果。

 

| “五星級”瓜子究竟怎么不一樣,請來了解一下

 

肉有三層五花、瓜子分三六九等,那么,它是如何被完成分級的?

 

從種植環節看:種子的品種與成長的葵盤。

 

收割下來的葵盤要接受兩輪分選:第一輪,直徑小于40厘米的葵盤,被認為是“發育不良”,遺憾出局;第二輪,達到標準的葵盤,只取周邊成熟度最佳的葵花籽。隨后,成熟的葵盤被送往位于北屯市的初加工工廠進行分選。

 

 

 

從篩選環節:每顆瓜子都要量身高、稱體重、看膚色

 

8月,新疆阿勒泰地區的葵田陸續收貨,各家企業的原料分選車間格外熱鬧。

 

在北屯市“葵莊農業”的生產基地,占據整個車間的一套分選設備歡快地運轉,葵花籽像一條黑色的河流淌過傳送帶,每經過一道關卡,就分出一股支流。

 

圖說:6套機器負責對瓜子原料不同選項篩查。

 

“葵莊農業”總經理周愛民介紹,第一道篩選,會去除異形果實。隨后,通過比重設備,去掉小石子和空殼。再通過兩道X光篩選,去除雜質和形狀殘缺不全的蟲蝕果,留下個頭均勻、形狀飽滿的優質果實。

 

接下來,對于葵花籽的色澤還有一道篩選。人們印象中,一顆完美的葵花籽,外殼中部漆黑油亮,鑲嵌兩道淺黃的邊。假如整顆葵花籽都是黃色的,會被認為是不健康的。在這套程序中,X光色選機會將它們剔除。

 

經過篩選合格的葵花籽,按照顆粒大小分成三級。只有一級品才能成為良品鋪子的原料,每100公斤原料中,大約只有20%符合這一標準。

 

從供應環節:一二級瓜子多用于炒貨商,三四級瓜子多用于糕點、餐館或食用油廠

 

對葵花子的品質與等級,這是采購商最善用的比較方式:從左至右,分別是三級、一級、二級。其中,一級品瓜子的身上,連多余的色澤都不允許出現。此外,就是“千顆重量”,數出1000顆瓜子,看是否達到220克以上。

 

而消費者在購買瓜子時,最好的檢驗辦法是找一條直線,依照直線擺放幾顆瓜子,看看顏色、大小、重量是否均勻。如果均勻,就證明沒有多品類原料摻合使用。

 

【小知識】遇到“雙胞胎”瓜子要扔掉,存在對人體有害元素

 

嗑瓜子若是發現是雙胞胎,別以為是中獎了,要丟掉。

 

周愛民告訴記者,“雙胞胎”瓜子含對人體有害元素,是其生長發育不完善所致。通常在標準型的生產企業,都會對此類瓜子通過設備直接篩檢出來,然后做無害化處理。但是,不乏有些小的炒貨商圖原料便宜,從一般農戶手中收取未篩檢原料。

 

所以,雙胞胎瓜子不能磕。

 

周愛民另提醒消費者,很多年輕人追求瓜子后期加工口味,比如加糖、加香料、加色素。但事實上,只有原味炒瓜子,炒貨商不敢摻雜。而有瑕疵的原料,才多被生產成為多味瓜子。

 

| 你知道中國瓜子界的主流選手嗎?

 

小小瓜子,竟有如此多同類產品和學問。

 

在“葵莊農業”展廳,我們發現了它們,這些國內瓜子界的當紅選手。

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